Ardeii copți sunt delicioși și stau la baza multor preparate îndrăgite, de la salată de ardei copți la zacuscă sau garnituri aromate. Cea mai grea parte pentru mulți dintre noi rămâne decojirea lor, proces care poate fi uneori anevoios dacă nu știm câteva trucuri simple. Iată câteva ponturi care te vor ajuta să cureți ardeii copți repede și fără bătăi de cap.

Decojirea ardeilor copți nu trebuie să fie o corvoadă. Secretul stă în coacerea uniformă, lăsarea lor la aburit și curățarea la momentul potrivit. Cu aceste trucuri simple, vei economisi timp și te vei bucura de preparate savuroase, pline de aroma specifică ardeiului copt.

1. Coace ardeii uniform
Pentru a se curăța ușor, ardeii trebuie să fie bine copți pe toate părțile. Îi poți coace pe plită, la cuptor sau pe grătar, până când pielița se înnegrește și se desprinde ușor. Secretul este să îi întorci constant, astfel încât coaja să fie arsă uniform.

 
2. Lasă ardeii la „aburit”
Imediat după ce i-ai scos de pe foc, pune ardeii fierbinți într-un vas acoperit cu un capac sau într-o pungă de hârtie ori folie alimentară. aburul creat va înmuia pielița și aceasta se va desprinde mult mai repede. Timpul recomandat: 10–15 minute.

 
3. Folosește apă rece sau jet de apă
Unii gospodari preferă să curețe ardeii sub jet de apă rece, ceea ce ajută la desprinderea rapidă a pieliței arse. Totuși, există și dezavantaj: se mai pierde din sucul delicios al ardeiului. Dacă vrei să eviți asta, curăță-i deasupra unui castron în care să colectezi lichidul, pe care apoi îl poți folosi în salată sau zacuscă.

 
4. Nu te grăbi să-i decojești fierbinți
Dacă te apuci să-i cureți imediat ce i-ai scos din cuptor, riști să te arzi și coaja să se rupă greu. Lasă-i puțin să se răcească, dar nu de tot – atunci când sunt călduți, pielița se desprinde cel mai bine.

 
5. Păstrează ardeii în suc propriu
Dacă pregătești o cantitate mai mare, poți curăța ardeii de coajă și semințe și să-i pui într-un vas cu sucul lăsat de ei. Acest lichid ajută la păstrarea gustului intens și a texturii fragede.