Cele mai multe gospodine s-au apucat deja să facă murăturile pentru iarnă. Gogoșarii în oțet sunt nelipsiți de pe mesele românilor fiind pregătiți după rețete tradiționale. 

Unii preferă castraveciorii murați, în timp ce alții adoră gogoșarii în oțet dar ambele variante completează perfect felurile principale de la mesele din timpul iernii și au o aromă puternică.

Ingrediente:

    4 kg gogoșari, spălați și curățați de semințe

    2 litri apă

    1 litru oțet

    3 linguri sare pentru murături

    3 linguri miere/ zahăr

    3-4 cepe

    1 căpățână de usturoi

    10-12 foi de dafin

    30 g boabe de muștar

    30 g boabe de piper negru

    câteva rădăcini de hrean

    8-10 borcane de 800 ml cu capac filetat

Mod de preparare: 

Se pune la fiert apa alături de sare și de oțet. Se pun și cele 5 foi de dafin, dar și 15 boabe de piper și tot acum se adaugă și mierea. Cât timp aceste ajung în punctul de fierbere, gogoșarii se pregătesc fiind tăiați în jumătăți.

Ei trebuie puși în amestecul cu oțet în tranșe, iar fiecare în parte se lasă să fiarbă un minut. E suficient pentru ca gogoșarii să se înmoaie puțin, iar ulterior se scot într-un castron. 

Ca să faci cei mai delicioși gogoșari în oțet, nu uita să pui în borcan hrean, 1 linguriță de boabe de muștar, dar și o foaie de dafin și câteva boabe de piper. De asemenea, usturoiul și ceapa se pun și ele în fiecare borcan.

Se adaugă apoi și gogoșarii, apăsând astfel încât să intre cât mai mulți. Deasupra se pune și zeama de oțet caldă, până când borcanul este plin. Capacele se închid bine, iar gogoșarii pot fi savurați după 2-3 luni.